Come piantare, coltivare e prendersi cura dell’aglio carciofo siciliano a collo morbido
Adorato per le sue splendide striature viola su fogli bianchi e croccanti, la versatilità in cucina e i bulbi grandi, duraturi e piccanti, l’aglio “carciofo siciliano” si vende praticamente da solo. Vediamo allora come piantare, prendersi cura, curare correttamente e conservare questa leggenda di famiglia.
Sebbene ami coltivare l’aglio a collo duro per la sua resistenza invernale e la produzione di scapi, avere un piccolo appezzamento di aglio a collo morbido per la sua versatilità è assolutamente consigliabile. Preferiamo usare prima i grandi bulbi di aglio duro in cucina, lasciando gli spicchi morbidi ultra-conservabili per i mesi primaverili, assicurandoci di non avere buchi nella nostra scorta di aglio.
L’aglio “carciofo siciliano” si distingue tra i coltivatori per la sua lunghissima conservabilità, i versatili usi culinari e la perfetta quantità di piccantezza.
Caratteristiche
Questa varietà a collo morbido ha un lungo periodo di conservazione fino a otto mesi.
L’aglio carciofo si riferisce agli spicchi sovrapposti delle varietà e alla forma simile a quella del carciofo. Ogni testa può contenere da 12 a 20 spicchi.
Le parti esterne di questa varietà antica sono bianco crema con occasionali sottili striature viola, che le conferiscono un tocco unico. Le striature colorate possono variare in diverse condizioni di crescita.
Origini
Questa varietà antica ha radici nell’Italia meridionale e nell’Asia centrale.
Il “carciofo siciliano” è un aglio antico con radici nell’Italia meridionale e nell’Asia centrale. Gli esseri umani coltivano questa varietà da delicata a piccante da migliaia di anni e gli storici ritengono che la sua storia sia ricca di storie di rotte commerciali.
Il periodo migliore per piantare è l’autunno: settembre, ottobre o inizio novembre, in base alla zona di coltivazione. L’aglio richiede un periodo di vernalizzazione di almeno otto settimane per la corretta formazione del bulbo.
Come coltivare
Quando piantato in autunno, il “Ccrciofo siciliano” matura in 250-270 giorni. Per produrre gambi sottili e piccoli da mangiare crudi o da aggiungere alle fritture, seminare gli spicchi al chiuso in qualsiasi momento dell’anno. Raccogliere le foglie e consumarle come desiderato. Inoltre, se si notano alcune piante stentate in primavera senza segni di malattia, è possibile raccogliere questi bulbi come “aglio verde” per una sorpresa di inizio stagione.
Acqua
Un terreno ben drenato e un’umidità costante sono essenziali.
Un terreno ben drenato assicura che i tuoi spicchi non marciscano nel terreno. Un terreno povero, un’irrigazione eccessiva e un terreno troppo bagnato producono invece piccoli bulbi.
